Zapraszamy Was na podróż do świata smaków wietnamskiej kuchni, którą dziś przedstawi nam założyciel i szef kuchni nowo otwartej restauracji Wiet Box - Vanxuan Pham. Poznamy historię powstania tego miejsca, porozmawiamy o kulinarnych tradycjach Wietnamu i odkryjemy, jakie składniki i przyprawy tworzą aromatyczne smaki, które znajdujemy w daniach tej kuchni. A na deser, dowiecie się, dlaczego kawa w Wiet Box to prawdziwy hit i co sprawia, że jest tak wyjątkowa!

hot°: Witamy w Hot Magazine! Na początku chcielibyśmy przybliżyć naszym czytelnikom czym jest Wiet Box. A zatem, jak powstał pomysł na otworzenie lokalu gastronomicznego i dlaczego akurat kuchnia wietnamska? 

Przede wszystkim główną motywacją, aby otworzyć własny lokal była moja pasja kulinarna. „Od zawsze kocham gotować i każde danie przygotowuje z duszą i sercem”, mówi Vanxuan Pham (przez swoich goście nazywany Sławkiem. Pochodzi z Wietnamu, dlatego restauracja specjalizuje się oczywiście w kuchni wietnamskiej.

hot°: Zaczęliście niedawno. Co Was zmotywowało żeby wejść w biznes gastronomiczny? Jak wiadomo, nie jesteście jedyną restauracją wietnamską w Szczecinie. Czym zatem macie wyróżniać się spośród lokali konkurencyjnych?

Wszystkie nasze potrawy przygotowywane z najlepszej jakości składników. Wyborne mięso, świeże warzywa to podstawa. Wszystko zawsze przygotowywane w dobrym humorze, z uśmiechem, pasją i z sercem. Chcemy podkreślić, że dodatki oraz przyprawy sprowadzamy bezpośrednio z Wietnamu, co sprawia, że dania smakują naprawdę autentycznie.

hot°: Co najbardziej fascynuje Was w kuchni wietnamskiej?

Kuchnia wietnamska wyróżnia się świeżością, różnorodnością smaków, aromatów i składników oraz charakterystycznymi daniami, które od dawna wzbudzają zainteresowanie wielu smakoszy na całym świecie.

hot°: Jakie są na ten moment najpopularniejsze dania wietnamskie w Waszej restauracji, co powinniśmy koniecznie spróbować?

Koniecznie musicie spróbować zupę „Lau Thai”! To aromatyczna zupa pochodząca z Tajlandii i Wietnamu. Dzięki połączeniu bulionu kokosowego, różnorodnych składników i delikatnego makaronu ryżowego, zupa Lau Thai zachwyci Was swoim smakiem i aromatem.

Powiniście również spróbować potrawy Nem Cuon. To wietnamskie danie w formie sajgonek, czyli zwiniętego w cienkie ciasto nadziewanego krewetkami, mięsem, warzywami i ryżowymi noodlami.

Oczywiście reszta naszych potraw jest niesamowicie pyszna, także każdy znajdzie coś dla siebie. Na koniec jeszcze zupa „Bun Bo”. To popularne danie wietnamskie, które składa się z makaronu ryżowego, wołowiny, ziół i warzyw. Nazwa „Bun Bo” oznacza dosłownie "makaron i wołowinę".

hot°: Czy Wasze dania wietnamskie są przygotowywane według tradycyjnych wietnamskich receptur, czy też są one nieco modyfikowane, aby sprostać preferencjom polskich Gości?

Sławek wszystkie potrawy przygotowuje według przepisów tradycyjnych, oraz z ogromnym wkładem serca. Oczywiście może też zmodyfikować danie na życzenie naszych Gości. Ale jednak głównym celem jest pokazać polskim smakoszom, jak piękna i różnorodna jest właśnie kuchnia wietnamska.

hot°: Jakie są najważniejsze składniki i przyprawy używane w waszych daniach wietnamskich i w jaki sposób wpływają one na smak i aromat potraw?

Oczywiście głównymi przyprawami są kolendra, kardamon, czosnek, imbir, kurkuma i wiele innych. Ale my też używamy i innych przypraw, sprowadzonych z samego Wietnamu.

Nie zdradzę tajemnicy, ale wiem na pewno, że owe przyprawy dodają głębokości i autentyczności smaku oraz aromatu.

hot°: Prosimy o kilka słów na temat Waszej kawy. Widziałem, że oferujecie specjalną wietnamską kawę, czym się ona wyróżnia?

Oh, kawa… W naszym lokalu serwujemy zupełnie nietypową, niecodzienną kawę. Sama kawa jak i wiele innych dodatków jest sprowadzona z Wietnamu.

Wyróżnia się ona swoim smakiem i aromatem, sposobem przygotowania oraz serwowania (z mlekiem skondensowanym, jak na zimno tak i na ciepło).

I oczywiście podajemy ją typowo po wietnamsku z dotrzymaniem wszelkich zasad. Powiem więcej, nawet filiżanki są sprowadzone z Wietnamu.

hot°: Czy Wasza karta menu oferuje również potrawy wegetariańskie?

Tak, oczywiście. Nasze menu zawiera różnie dania wegetariańskie. Polecamy na przykład dania z tofu, który jest jednym z najbardziej popularnych składników kuchni wietnamskiej. I jest u nas wykorzystywany na różne sposoby. Musicie koniecznie tego spróbować!

al. Wojska Polskiego 24/U1, Szczecin
tel: 789 498 888

 https://instagram.com/wiet_box
www.facebook.com/WIETBOXSzczecin

WietBox